Velouté de lentilles corail aux légumes

Ingrédients pour 4 personnes

• 1 tasse de lentilles corail
• 4 belles tomates
• 1 brique de lait de coco
• Curry
• Oignon
• Bouillon

Préparation

• Faire revenir un oignon avec les tomates coupées en dés (vous pouvez ajouter d'autres légumes)
• Pendant ce temps-là, faire cuire les lentilles corail dans de l'eau bouillante (10 minutes)
• Une fois cuites, mixer avec les tomates et l’oignon, ajouter du lait de coco (environ 2 dl, à doser en fonction de la consistance voulue)
• Mixer le tout avec du lait de coco (environ 2 dl à doser en fonction de la consistance voulue)
• Ajouter du bouillon et le curry

Servir avec du pain

Télécharger la recette