Risotto à la courge

Ingrédients pour 4 personnes 

• 400 à 500 g. de courge
• 320 g. riz à risotto
• 1 oignon
• Vin blanc
• Ricotta
• Parmesan
• Herbes aromatiques au choix

Préparation

• Faire chauffer l'eau dans une bouilloire pour préparer le bouillon qui vous servira à humidifier votre riz (quantité : 2x la portion de riz)
• Pendant ce temps, faire revenir l'oignon coupé dans un peu d'huile de colza
• Ajouter le riz
• D'une fois qu'il est translucide, déglacer avec un petit verre de vin blanc.
• Mélangez jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé
• Petit à petit, ajouter le bouillon
• 10 minutes avant la fin de la cuisson, rajouter la courge coupée en dés

Pour une note gourmande, ajouter dans votre riz du parmesan, 2 cuillères à soupe de ricotta et saupoudrez d'herbes aromatiques et de noisettes concassées

Télécharger la recette